ヴォルネイやボーヌと比べ、もっと飲みごたえがあって、寿命が長く、深い色をしているのがコート・ド・ニュイである。ここは赤ワインの土地で白は滅多にない。
　プルミエ・クリュの畑は、コート・ド・ニュイの斜面を蛇行しながら連なり、その芯を縫うようにグラン・クリュが走っている、ワインは、ピノ・ノワールがもつ活気に満ちた豊潤さを最も強烈に表している。