地中海に面した国際的リゾート地・プロヴァンス。フェニキア人によって初めてフランスにブドウの栽培がもたらされた地はマルセイユだと言われている。
　地中海性気候で日差しが強く、ブドウは完熟する。畑には大きめの小石が置かれ、昼間の熱を吸収し、夜その熱をブドウに伝える。
　プロヴァンスは65%がロゼワイン。他には力強い赤のバンドール、コクのある白のカシス等。